Fruits sauvages: les baies scandinaves

Au mois d'Août les forêts scandinaves produisent
des tonnes de baies comestibles.
Fraise des bois Framboise Myrtille Mûre Arctique

 

La mûre arctique

Cette baie, à la saveur subtile rappelant l'abricot, ne se rencontre qu'au delà du cercle polaire,
près des lacs en Suède lapone et surtout dans les marais finlandais infestés de moustiques 
au nord de Rovaniemi. Elle est à maturité un peu avant le 15 Août. Elle perd alors ses teintes
rouges pour se parer d'une robe d'un très bel orangé. C'est un fruit très recherché et très 
apprécié, commercialisé par les ramasseurs sur les marchés, consommé frais, utilisé dans 
de nombreuses recettes locales et sous forme de confiture.

Fleurs des régions polaires

Chardon Linaigrette,
herbe cotonneuse
Petite fleur
de la toundra
Lupin ornemental

 

Scandinavie 1998-2000
Y. Pujol Avril 2001